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La XXXI edición del Salón Ovino de La Serena se celebrará del 6 al 8 de septiembre

La XXXI edición del Salón Ovino de La Serena se celebrará del 6 al 8 de septiembre

Esta edición centrará la mayoría de las actividades programadas en promocionar y fomentar el consumo de los productos derivados del ovino, especialmente carne de cordero y el queso

REDACCIÓN HOY CASTUERA

Miércoles, 24 de agosto 2016, 09:31

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Los próximos 6, 7 y 8 de septiembre, se celebrará la 31 Edición General del Salón Ovino de la Serena en la localidad de Castuera.

Durante la presente edición, de nuevo se celebrará la Subasta Nacional de Raza Merina, con la finalidad de mejorar la calidad genética de las ganaderías comarcales. Del mismo modo está asegurada la presencia de la Exposición de ganado de razas de la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces (Merino Precoz, Ile de France, Landschaf, Fleischschaf).

Según avanza la Institución Ferial Salón Ovino de La Serena, esta trigésimo primera edición centrará la mayoría de las actividades programadas en promocionar y fomentar el consumo de los productos derivados del ovino, especialmente carne de cordero y el queso, productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura Corderex y por la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena. Además, con el apoyo de ambos Consejos Reguladores se celebrarán ambos concursos gastronómicos, ya tradicionales, el concurso de Caldereta Caldero de Oro Corderex, y la Cata-Concurso de Queso de la Serena.

La presencia de la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (INTEROVIC), con la campaña europea de promoción Carne de Cordero y Lechal. Vuelva a disfrutar de la carne, volverá a ser de nuevo uno de los platos fuertes de esta edición en la que la promoción del consumo de la carne de cordero será el eje transversal del certamen ganadero.

Además, durante los tres días en los que se va a desarrollar esta XXXI edición, los amantes de la buena mesa y hosteleros que pasen por las instalaciones del Salón Ovino encontrarán interesantes propuestas para degustar diferentes paltos elaborados en base a la carne de cordero. Así, además del Show Cooking Queso de La Serena-Corderex, que con gran éxito protagonizó el año pasado el televisivo cocinero extremeño Antonio Granero, en esta edición se estrenarán la Food Truck Merina Raza Autóctona 100% y Tapas Nuevos Cortes del Cordero, en la que Interovic y Corderex presentaran nuevas creaciones culinarias como medallones, tournedós, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, pincho moruno, brochetas y hamburguesas.

Entre las actividades programadas, la inauguración de esta XXXI edición del Salón Ovino de La Serena, está prevista para las 12:00 horas del martes 6 de septiembre. Seguidamente se llevará a cabo la firma del convenio de colaboración que la I.G.P. Cordero de Extremadura (C.R.D.E. Corderex) y la Comercial Agropecuaria, S.A.T. (CASAT) renuevan desde hace más de una década en el marco de este certamen ganadero, La programación oficial de esta primera jornada se completa con la visita a los expositores comerciales e institucionales.

El miércoles 7 de septiembre se iniciarán los concursos morfológicos de ganado ovino a partir de las 11:00 horas. Después se procederá a la Cata-Concurso DOP Queso de la Serena para continuar con el certamen de calderetas Caldero de Oro patrocinado por Corderex.

El último día, el jueves 8 de septiembre, las actividades comenzarán a las 11:30 horas con la subasta nacional de ganado selecto de la raza merina tanto en hembras como en machos y la nacional de ovinos precoces. La entrega de premios se ha previsto para las 13:30 horas, una hora antes de la clausura oficial de la edición 2015.

El XXX Salón Ovino está organizado por la Institución Ferial de la Serena y cuenta, entre otros, con la colaboración de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, el ayuntamiento de Castuera, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino, la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces, la Denominación de Origen Protegida Queso de La Serena y la I.G.P. Cordero de Extremadura Corderex.

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