Castuera celebra este sábado la X «Matanza Didáctica» y el VIII concurso de «Migas Extremeñas»

Castuera celebrará el sábado día 27 de enero la X Matanza Tradicional Didáctica, una actividad festiva y popular que tiene como objetivo principal el propiciar una jornada de convivencia y tradiciones, abierta a la participación de todos los vecinos y visitantes.

Paralelamente se celebrará el concurso de elaboración de migas extremeñas, en el que 20 peñas competirán por hacerse con algunos de los premios que se conceden.

La jornada gastronómica, organizada por el Ayuntamiento de la localidad en colaboración con empresas locales del sector, la Asociación de Mujeres de Castuera, la Escuela Profesional Dual «Castuera Activa» y el matancero tradicional Francisco Cáceres, se iniciará a las 9.30 horas con un tradicional desayuno matancero alrededor de las candelas, a base de café con dulces típicos y aguardiente.

Después del desayuno comenzará la escenificación de la matanza, que se desarrolla con todas las garantías sanitarias y de forma totalmente artesanal para que todos los asistentes conozcan con detalle los secretos de una matanza extremeña y los pasos a seguir en los diferentes procesos del faenado, desde la preparación de los utensilios y condimentos, hasta el despiece y la elaboración de morcillas y chorizos, en una jornada de trabajo compartido que a la vez es una interesante demostración didáctica para las nuevas generaciones.

Una vez finalizadas las faenas, llegará el momento para la degustación gratuita de migas extremeñas; y a precios populares las diferentes tapas de la matanza como las pruebas de morcilla y chorizo, las carnes a la brasa, acompañadas de buen vino de pitarra, transformando así la plaza de España en el escenario de una fiesta gastronómica con el sabor popular de las viejas costumbres y tradiciones de antaño.

Desde el Ayuntamiento se anima a los vecinos y visitantes a acercarse este día hasta la Plaza de España para disfrutar de una jornada festiva y de convivencia entorno a las tradiciones migas y matanza, de forma lúdica, participativa y didáctica.

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