Convocado el concurso de calderetas «Caldero de Oro» de Corderex

La institución ferial Salón Ovino de La Serena ha publicado las bases que regirán la 27 edición del concurso de calderetas «Caldero de Oro» que patrocina la IPG Cordero de Extremadura «Corderex» y que se celebrará el día 7 de septiembre en el marco de la 39 Edición General del Salón Ovino 2023.

La participación en este concurso está abierta a todas aquellas persona, peñas, colectivos, hoteles y restaurantes que lo deseen, quedando limitado a 24 el número de participantes, siguiendo un riguroso orden de inscripción.

La inscripción deberá de realizar en la secretaría del Salón Ovino el lunes, día 2 de septiembre, de 9:00 a 12:00 horas, abonando 50 euros de fianza, que serán devueltos e mismo día del concurso, una vez sea devuelta la parrilla que se le entregará a cada uno de los grupos participantes.

La organización pondrá a disposición de cada participante 7 kilogramos de cordero de Extremadura «Corderex», debiendo los concursantes aportar la infraestructura necesaria para elaborar las calderetas (fogón de 40 centímetros máximo de diámetro, bombona de butano y caldero), así como como los utensilios y condimentos necesarios.

Según se detalla en las bases, todos los ingredientes deberán ser naturales, como corresponde a la elaboración tradicional de la caldereta extremeña.

El sistema de calificación será de cata ciega y se otorgaran tres premios consistentes en un trofeo y 150, 100 y 50 euros para las tres calderetas que obtengan mayor puntuación del jurado.

La entrega de premios se realizará el día 8 de septiembre en el acto de clausura de la 39 edición general del Salón Ovino.

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