Hoy se inaugura la XXXVII edición General del Salón Ovino de La Serena

El presidente de la Diputación de Badajoz, Miguel Ángel Gallardo, junto con el director general de Agricultura y Ganaderia de la Junta de Extremadura, Antonio Cabezas y el alcalde de Castuera, Francisco Martos, inaugura hoy, 6 de septiembre, la XXXVII edición General del Salón Ovino de La Serena, que celebra en Castuera del 6 al 8 de septiembre. También esta confirmada la presencia del director de Caja Rural de Extremadura (patrocinador oficial del Salón Ovino), Urbano Caballo.

Este evento ganadero, cuya importancia radica en ser el único certamen dedicado exclusivamente al ovino, convertirá un año más a Castuera en 'Capital Mundial del Ovino' y foco de interés regional de uno sectores más relevantes de Extremadura.

Durante la presente edición, de nuevo se celebrará la Subasta Nacional de Ganado Selecto de la Raza Merina, con la finalidad de mejorar la calidad genética de las ganaderías comarcales. Respecto a la subasta habrá 143 hembras y 29 sementales y en cuanto a exposición 107 hembras y 4 sementales.

Del mismo modo está asegurada la presencia de la Exposición de 130 ejemplares de razas de la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces: Merino Precoz, Ile de France, Berrichone du Che y Fleischschaf.

Según avanza la Institución Ferial Salón Ovino de La Serena, en esta edición, se hará especial hincapié en la promoción del consumo de los productos derivados del ovino, especialmente carne de cordero y queso, productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex' y por la Denominación de Origen Protegida 'Queso de la Serena'. Con el apoyo de ambos Consejos Reguladores se celebrarán concursos gastronómicos, ya tradicionales como lo son el concurso de Caldereta Caldero de Oro Corderex, y la Cata-Concurso de Queso de la Serena.

Por otra parte, la gala final del concurso-taller infantil de cocina 'Zagal Chef Corderex', será el colofón a las rondas previas que se vienen realizando a lo largo del verano, y que tanto éxito están teniendo.

Además, durante los tres días en los que se va a desarrollar esta XXXVII edición, los amantes de la buena mesa y hosteleros que pasen por las instalaciones del Salón Ovino encontrarán interesantes propuestas para degustar diferentes platos elaborados en base a la carne de cordero. Así, además los asados de canales Corderex al carbón de encina, y tapas Food Truck 'Merina Raza Autóctona 100%', de la Indicación Geografica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex' y de la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne de España 'Interovic', se presentarán diferentes creaciones y presentaciones culinarias elaboradas con carne de Raza Merina.

Paralelamente a la celebración del 37 Salón Ovino y motivado por la petición que vienen realizando de manera mayoritaria los ganaderos de la comarca de La Serena, el Ayuntamiento ha retomado la celebración de los tradicionales rodeos de ganado, que se realizará durante esos días en un espacio habilitado en el recinto ferial. El tradicional contará con la presencia de 133 ejemplares de distintas razas, pertenecientes a 14 ganaderías diferentes.

En apartado profesional, destacar también la reunión que mantendrá la Asociación de Consejos Reguladores de Extremadura 'Acrex' y el convenio de colaboración que suscriben anualmente en este certamen el Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' y la comercial agropecuaria S.A.T (CASAT).

La inauguración de esta XXXVII edición del Salón Ovino de La Serena, está prevista para las 12:00 horas de hoy, martes 6 de septiembre.

El XXXVII Salón Ovino está organizado por la Institución Ferial Salón Ovino de la Serena y la Escuela de Pastores de Extremadura, y cuenta con el patrocinio de Caja Rural de Extremadura, y la colaboración, entre otros, de la consejería de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, el Ayuntamiento de Castuera, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino, la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces, la Denominación de Origen Protegida 'Queso de La Serena' y la I.G.P. Cordero de Extremadura 'Corderex'.