Castuera celebra este sábado 30 de enero la IV edición de la 'Matanza Didáctica'

Castuera celebrará este próximo sábado día 30 de enero la IV Matanza Didáctica, una actividad festiva y popular, que ya ha vivido otras ediciones anteriores, y que se recupera este invierno con el fin de propiciar una jornada de convivencia y tradiciones, abierta a la participación de todos los vecinos y visitantes.

La actividad, organizada por el Ayuntamiento de la localidad en colaboración con la Asociación de Mujeres de Castuera, @prendizext Castuera Sostenible, Matadero Comarcal y Francisco Cáceres, comenzará a las 11:30 horas en la plaza de España con una demostración de la matanza y despiece didáctico del cerdo, en la que los asistentes podrán conocer paso a paso todos los pormenores de una tradicional matanza extremeña a la antigua usanza.

La tarea de coordinar las distintas fases del proceso y de comentar a los asistentes los secretos de esta ancestral costumbre, corresponderá al conocido empresario taurino de la localidad Francisco Cáceres, que además fue nombrado Matancero de Honor en la segunda edición de esta actividad celebrada el año 2010.

Cabe destacar que la escenificación de la matanza se desarrolla con todas las garantías sanitarias y de forma totalmente artesanal para que todos los asistentes conozcan con detalle los secretos de esta ancestral costumbre y los pasos a seguir en los diferentes procesos del faenado, desde la preparación de los utensilios y condimentos, hasta el despiece y la elaboración de morcillas y chorizos, en una jornada de trabajo compartido y a la vez una interesante demostración didáctica para las nuevas generaciones.

Posteriormente, los asistentes podrán degustar a precios populares de entre uno y dos euros, diferentes tapas típicas de la matanza como las pruebas de morcilla y chorizo y las carnes y costillas a la brasa acompañadas de buen vino de pitarra.

Para finalizar la jornada, los asistentes podrán disfrutar de un típico cocido matancero, transformando así la plaza de España en el escenario de una fiesta gastronómica con el sabor popular de las viejas costumbres y tradiciones de antaño.