Panoramica Pabellon Central Salón Ovino / f. v.

La XXXVII edición General del Salón Ovino de La Serena se celebrará del 6 al 8 de septiembre

Esta nueva edición recuperará el formato de celebración previo a la pandemia

F. VÁZQUEZ / M. T.

Las instalaciones de la Institución Ferial Salón Ovino de Castuera acogerán del 6 al 8 del próximo mes de septiembre la trigésimo séptima edición de la tradicional feria ganadera y comercial que tras dos años retoma la normalidad.

Este evento ganadero, cuya importancia radica en ser el único certamen dedicado exclusivamente al ovino, convertirá un año más a Castuera y a La Serena en lugar de encuentro para los ganaderos de ovino y foco de interés regional de uno sectores más relevantes de Extremadura.

Durante la presente edición, de nuevo se celebrará la Subasta Nacional de Ganado Selecto de la Raza Merina, con la finalidad de mejorar la calidad genética de las ganaderías comarcales. Del mismo modo está asegurada la presencia de la Exposición de ganado de razas de la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces: Merino Precoz, Ile de France, Berrichone du Cher y Fleischschaf, que serán adjudicados a cooperativas y ganaderos.

Según avanza la Institución Ferial Salón Ovino de La Serena, en esta edición, se seguirá apostando por la presencia de animales de alta calidad genética, que como año serán evaluados en los concursos morfológicos de Raza Merina de las Razas de Ovinos Precoces.

En apartado profesional, destacar también la reunión que mantendrá la Asociación de Consejos Reguladores de Extremadura 'Acrex' y el convenio de colaboración que suscriben anualmente en este certamen el Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' y la comercial agropecuaria S.A.T (CASAT).

Por otra parte, se volverá a hacer hincapié en la promoción de los productos derivados del ovino, especialmente carne de cordero y queso, productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex' y por la Denominación de Origen Protegida 'Queso de la Serena'. Con el apoyo de ambos Consejos Reguladores se celebrarán ambos concursos gastronómicos, ya tradicionales, el concurso de Calderetas 'Caldero de Oro' Corderex, que vuelve a celebrarse después de dos años suprimido de la programación a causa de la pandemia, y la Cata-Concurso de Queso de la Serena.

Otra de las propuestas de este año será la exposición fotográfica 'Bestiarium', una muestra con imágenes de gran formato que propone un recorrido por las diferentes razas autóctonas que existen en nuestro país. José Barea, autor de este bestiario del siglo XXI que adentra a los visitantes en el mundo rural a través de la mirada de sus animales, y del libro 'Bestiarium-Razas Autóctonas Españolas', ha dedicado más de una década de trabajo y recorrido miles de kilómetros para documentar gráficamente las más de 200 razas autóctonas de nuestro país.

Por otra parte, la gala final del concurso infantil de cocina 'Zagal Chef Corderex', será el colofón a las rondas previas que se han realizado a lo largo del verano, y que tanto éxito han teniendo.

Además, durante los tres días en los que se va a desarrollar esta XXXVII edición, los amantes de la buena mesa y hosteleros que pasen por las instalaciones del Salón Ovino encontrarán interesantes propuestas para degustar diferentes platos elaborados en base a la carne de cordero. Así, además los asados de canales Corderex al carbón de encina, y tapas Food Truck 'Merina Raza Autóctona 100%', de la Indicación Geografica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex' y de la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne de España 'Interovic', se presentarán diferentes creaciones y presentaciones culinarias elaboradas con carne de Raza Merina.

La inauguración de esta XXXVII edición del Salón Ovino de La Serena, está prevista para las 12:00 horas del jueves 6 de septiembre.

El XXXIII Salón Ovino está organizado por la Institución Ferial Salón Ovino de la Serena y la Escuela de Pastores de Extremadura, y cuenta con el patrocinio de Caja Rural de Extremadura, y la colaboración, entre otros, de la consejería de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, el Ayuntamiento de Castuera, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino, la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, la Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces, la Denominación de Origen Protegida «Queso de La Serena» y la I.G.P. Cordero de Extremadura 'Corderex'.